Иногда возникает желание поужинать чем-то легким и аппетитным. Попробуйте сделать луковый суп с семгой и оцените его уникальную текстуру и интересное сочетание вкусов. Этот суп особенно подойдет тем, кто следит за своей фигурой, ведь здесь каждая калория на счету.
Ингредиенты Порции: –+2
- Филе лосося 450 грамм
- Репчатый лук 1 штука
- Лук порей 1 штука
- Фенхель (1 шт) 1 штука
- Сливочное масло 50 грамм
- Вода 1.5 литра
- Пшеничная мука 1/4 стакана
- Молоко 3/4 стакана
- Сливки 1/2 стакана
- Укроп 50 грамм
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
35 мин.
Как приготовить рецепт Луковый суп с семгой
-
Готовим лук и фенхель
Репчатый и порейный лук промойте, очистите при необходимости и нарежьте мелкими полосками. Фенхель очистите, удалите верхние листья и также нарежьте. Возьмите большую кастрюлю, поставьте на средний огонь, растопите на дне сливочное масло, добавьте нарезанные лук и фенхель. Обжаривайте овощи до их мягкости.
-
Подготавливаем картофель
Пока лук и фенхель готовятся, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Не стоит делать кусочки слишком мелкими, они должны быть среднего размера, примерно по одному сантиметру в длину и ширину.
-
Добавляем воду и муку
Добавьте воду, я указала 1,5 литра, но это не строгие пропорции, возможно, вам потребуется немного меньше или больше воды для достижения нужной консистенции. В воду с обжаренными овощами добавьте муку. Варите на медленном огне, помешивая деревянной ложкой, 3-4 минуты.
Если суп получается слишком густым или слишком жидким, вы можете добавить еще немного муки или воды, но не переборщите.
Посолите и поперчите по вкусу. -
Добавляем картофель
Теперь добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения, но не позволяйте супу бурлить, сразу же уменьшите огонь и варите еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Добавляем рыбу
Пока варится суп, подготовьте семгу. Если вы не умеете разделывать рыбу, лучше используйте филе. В супе не должно быть костей. Нарежьте семгу на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю.
Промойте укроп, мелко нарежьте, я делаю это кухонными ножницами прямо над кастрюлей, и добавьте его вместе с рыбой.
Влейте молоко и сливки. Готовьте суп на медленном огне.
Долго варить не нужно, всего 5-7 минут, мелко нарезанное филе семги должно свариться. Крупным кусочкам может понадобиться больше времени. -
Подаем луковый суп с семгой
Подавайте готовый суп из семги и лука слегка охлажденным, он получается легким, поэтому не следует загружать его сыром, сухариками или гренками, просто украсьте свежим укропом и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
– Из-за резкого аромата лука, я бы не рекомендовала подавать этот суп на обед, лучше устроить себе диетический ужин.
– В некоторых рецептах вместо воды предлагают использовать куриный бульон.
– Вы можете, конечно, заменить сливочное масло растительным, но в таком случае лучше выбрать оливковое, а не подсолнечное.